Vaga Técnico De Nutrição – Nutrição Produção – Hospital Aliança

Rede D'Or está com vaga(s) de emprego para Vaga Técnico De Nutrição – Nutrição Produção – Hospital Aliança em Salvador / BA

Canal Vagas em Salvador!

Cargo:

Técnico de Nutrição – Nutrição Produção – Hospital Aliança

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Requisitos:– Conselho ativo e regular;- Experiência na área.
Atividades:– Elaborar mapas de controle de quantidade e tipos de dietas;- Auxiliar na atualização e impressão de etiquetas e mapas da copa;- Acompanhar e orientar a execução das atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos, porcionamento, distribuição e transporte -Realizar controle de temperatura de alimentos, ambiente e equipamentos;- Coletar amostra de alimentos para contraprova, quando necessário;- Avaliar as características organolépticas dos alimentos, produtos alimentícios e preparações culinárias de acordo com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido;- Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos, ambientes e pessoal;- Contribuir na elaboração do cardápio e verificar o seu cumprimento;- Contribuir na elaboração do Manual de Boas Práticas e acompanhar sua implantação e execução;- Contribuir na elaboração dos POP, acompanhar sua implantação e execução;- Contribuir na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades;- Acompanhar e monitorar as atividades de seleção de fornecedores, procedência de alimentos, bem como a logística de compras;- Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade;- Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, testando-os e informando à nutricionista a necessidade de consertos;- Coletar dados e informações relacionadas aos indicadores de qualidade;- Participar do planejamento, da execução e da avaliação dos programas de formação continuada da equipe.- Colaborar para o cumprimento e a aplicação das normas de segurança ocupacional;- Monitorar programas de manutenção preventiva e periódica de funcionamento e conservação dos equipamentos;- Auxiliar no planejamento e execução dos procedimentos de rotina, como escala de trabalho dos funcionários, controle de ponto, dentre outros;- Acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo o processo produtivo, de acordo com o estabelecido no Manual de Boas -Práticas e nos POP´s, atendendo segurança alimentar e nutricional;- Colaborar no desenvolvimento de preparações culinárias e respectivas fichas técnicas de preparações;- Cooperar no controle periódico das sobras, do resto ingestão e análise de desperdício, com vistas ao desenvolvimento sustentável;- Participar do levantamento de dados para os cálculos de informações nutricionais;- Aplicar testes de aceitabilidade;- Colaborar durante todo o processo produtivo com ações que preservem e recuperem o meio ambiente, com vistas ao desenvolvimento sustentável;- Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional para a população atendida.
Outras informações:– Local de trabalho: Salvador, Bahia.- Escala de trabalho: 180 – (12X36) – 07:00 13:00 14:00 19:00 – DIUR A.- Disponibilidade para treinamento.